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boa mesa 2016 春を待つ創作和食のお献立。

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若林三弥子先生主宰のお料理教室、boa mesa の「boa mesa 2016 春を待つ創作和食のお献立」。

ウェルカムドリンクは NOOKS FOODS のカシスドリンク。お湯で割っていただきました。

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前菜は5種。
ARITA PORCELAIN LABJAPANSNOW 正方皿・スノー プラチナ に乗せて。

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右奥から時計回りに

・トマトの土佐酢マリネ
・小袖稲荷
・筍の菜の花味噌
・春キャベツとゆばの桜海老ロール
・だしがらとじゃこのクロカンテ(中央)

揚げ物。

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・究極のきぬとしっとりたらこの椀仕立て

カラフルなぶぶあられとたらこがいい感じ!!
お出汁はもちろん「幸せをよぶおだし」。
美味しいし、とっても興味があるけど、毎日使うにはちょっとお高いのでまだ未購入です(^^;

焼き物。

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・だしがらお焼き

上にも書いた「幸せをよぶおだし」のだしがらを使ったお好み焼きです。お好み焼きもこんな感じにするととってもお上品な感じ。

蒸し物。

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・ふわふわつくねとセリ 檸檬のおかげ

セリの根っことつくね種を蒸しいためしたもの。絶品でした!!

お食事最後。

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・燻製三種の春待ちプレート

燻製の部分アップ。

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かんぱち、帆立、牡蠣の燻製は、これまた絶品!
キャンプでしてみてもいいかもしれません♪

デザート。

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・ぎゅうひもち 桜の便り

中は桜あんと桜の花の塩漬けが入っています。

・・・と、今回も美味しく、見た目も楽しく美しいメニューでした!

次回は韓国料理だそうです。

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by eenymeeny | 2016-03-17 23:50 | 料理&スイーツ  

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